Ensaladas pescado

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*REINETA  FRITA CON ENSALADAS*

para 6 personas

*Ingredientes:*

1 filete de pescado grande limpio sin huesos ni piel (merluza, congrio, róbalo, reinteta)

1 taza de harina

3/4 taza de cerveza o vino blanco

sal, pimienta, limón, aliño completo

*Preparación:*

Cortar el pescado en 6 porciones, asegurarse de que no tenga espinas.

Aliñar con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados y dejar reposar por 5 minutos

Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes altas. Por lo menos unos 5 cm de profundidad de aceite.

Preparar el batido, en un bol colocar el harina y mientras baten con un tenedor agregar la cerveza, agregar sal, pimienta, y una pizca de aliño completo. Quieren un batido espeso como cola fría.

Para probar el aceite dejen caer un poco del batido, debe flotar y empezar a dorarse de inmediato. Probar, así ven si la sazón del batido esta del gusto de ustedes.

Bañar el pescado en el batido por ambos lados y freír unos 3 minutos por lado hasta que este dorado y crujiente.

Sacar a un plato con toalla de papel, dejar estilar un poco y servir de inmediato con puré, ensalada de papas y ensalada chilena.karol.

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Y A DISFRUTAR !!